熱風循環烘箱顧名思義，采用傳統電能發熱區別于其他需要加熱處理方式的烘箱設備。

熱風循環烘箱利用數字顯示儀與溫度傳感器的連接來控制演播室的溫度，利用熱風循環送風來烘干物料，熱風循環系統分為水平送風和垂直送風，全部經過專業設計，風源由電機驅動，使風吹向電熱管，形成熱風，將熱風從風道送到熱風循環烘箱的演播室，使用后的熱風再次被吸入空氣中成為再循環加熱的空氣源，從而大大提高了溫度的均勻性。如箱門使用過程中被開關，可借此送風循環管理系統發展迅速恢復操作工作狀態溫度值。

熱風循環烘箱主要由箱體、電熱元件、溫度控制器、定時器和功率調節開關組成。其中通過熱風進行循環利用烘箱箱體主要由外殼、中隔風道及保溫層、內膽組成包括三層網絡結構，在內膽的前后邊上可以形成卷邊，以隔斷腔體空氣;在外層腔體中充填耐高溫的硅酸鋁纖維及其制品，使外殼設計溫度能夠大大減低;同時在門門上安裝搖桿系統結構，使門始終保持壓緊在門框上，使之有能力較好的密封性。

熱風循環烘箱使用時需注意的事項:

1、切斷電源，關上烤箱。

2、隨時進行觀察并調整箱內環境溫度，應符合烘件工藝設計要求的溫度。

3、保持電烘箱內進行清潔，檢查和清除循環烘箱內電阻絲旁的氧化皮。

4、通電前應檢查工作電源進行線路設備絕緣應良好，不準有漏電。電爐加熱器電阻絲不得接觸，以防短路。

5、使用非防爆電烘箱時，嚴禁帶揮發性的物件可以進入烘箱內。

6、通電前打開排氣閥。

熱風循環烘箱運風方式：

A.水平送風：適用于需放置在托盤中烘烤的物件;水品送風的熱風是由工作室通過兩邊以及風道內吹出的，托盤中物料管理可以作為沐浴在的循環的熱風中!烤起來會很好吃。相反，不宜將烘焙食品放置在有垂直送風的托盤中。垂直送風是自上而下吹動的熱風。它會阻塞熱空氣，使熱空氣不能到達較低的層,相應烘烤效果會很差。

B.垂直送風：適用于不同烘烤時間放置可以在網架上的物件，垂直送風熱風是由上而下吹出，由于是通過網架，真個企業上下流通性會很好，使得傳統熱風可完全能夠沐浴在物件上。